Los beneficios de reemplazar el azúcar por la Stevia
Desde siempre se ha tratado de encontrar substitutos al azúcar, debido a lo mal que hace al organismo. En principio se ha encontrado al edulcorante, pero terminó siendo aún más dañino que el azúcar y ahora se busca con desesperación algo que los reemplace. Aquí en Mundos Naturales te daremos los datos acerca de una planta que cumple las mismas funciones que el azúcar y el edulcorante y encima no ocasiona problemas.
Esta planta es la Stevia. Crece en partes de Paraguay y Brasil y sus hojas incluyen 10% de Esteviosido, lo que es la causa de su increíble dulzor.
Hay varios puntos a analizar antes de considerar a la Stevia como un reemplazante oficial. En principio cabe aclarar que la Stevia es más dulce que el azúcar y no ocasiona ningún problema a la salud. Además se ha confirmado que los edulcorantes artificiales son tóxicos y actúan cómo si fueran un veneno de acción lenta. Sí, así como lo escuchó, no es recomendable utilizarlos.
Una de las tantas dudas que tienen los especialistas es porqué la Stevia es tan dulce. Se debe a que las hojas de esta planta segregan un líquido llamado Esteviosidos, que es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar. Otro punto importante es que no aporta ninguna caloría y es completamente natural.
El único problema que presenta la Stevia es que no puede ser utilizado para preparar merengues, ya que la Stevia no dora o cristaliza como el azúcar.
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