Pollo o carne: ¿Existen diferencias nutricionales?
Publicado en: carnes, grasas, pollo, proteínas, vitaminas
Es importante destacar que, pese a que mucha gente afirma lo contrario, la carne de pollo y la carne roja no tienen muchas diferencias en cuanto al valor nutriocional se refiere. En Mundos Naturales siempre preferimos informar con datos, con hechos y con seguridad. Hoy se puede afirmar que una presa de pollo te puede aportar casi los mismos, o más nutrientes que un trozo de carne roja.
Empecemos por las piezas de pollo que más saludables son. A la hora de hablar de las pechugas, cuando son sin piel, debemos decir que son las que menos grasas tienen (menos de un 1 por ciento del peso) y además son las que menos colesterol aportan a nuestro organismo. Le sigue el muslo, el cuál tiene menos proteínas y el triple de grasa que la pechuga, mientras que las vísceras son cinco veces más grasosas. Por último, el hígado contiene casi nueve veces más en colesterol que la pechuga, lo cuál nos hace recomendarte dejar esta presa en el último lugar de tus prioridades a la hora de comer pollo.
En lo que a vitaminas y nutrientes respecta, el pollo tiene casi los mismos valores que la carne roja. Por ejemplo el pollo tiene un alto caudal de vitamina B3 y ácido fólico. Pero se ve superada por la carne roja en lo que a fósforo y potasio se refiere. Las vísceras, en cambio, tienen los mismos valores de colesterol, pero su aporte en minerales y vitaminas (A, C, B12 y ácido fólico) es de los más altos.
Con estas indicaciones te damos las pautas para que no sigas diferenciando al pollo de la carne roja. Puedes comer los dos por igual y verás que tu cuerpo acumulará casi las mismas vitaminas, nutrientes y proteínas. Inténtalo!
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